RÖSTZWIEBELBROT

[14,00€/1kg]

Die dunkel gebackene und mit Buchweizenmehl bestäubte, unglaublich leckere Kruste, macht unser Gluten- und Maisfreies Röstzwiebelbrot gerade durch die Kombination mit den Röstzwiebeln bereits äußerlich schon zu einem optischen Highlight.

Im inneren überzeugt es mit seinem milden, harmonischen Sauerteiggeschmack. In Verbindung mit dem gemahlenen Kümmel – ein wunderbares Geschmackserlebnis.

Hier ist in der Porengröße der Krumme bereits gut zu erkennen, dass es sich um ein nahrhaftes, gut streichbares, glutenfreies Brot handelt. Hergestellt mit reinem, selbstgezüchtetem und gepflegtem glutenfreien Sauerteig. Der Sauerteig – mein glutenfreier Backhelfer mit vielen Vorteilen. Ich führe ihn in einer sogenannten Einstufen-Führung mit einer Reifezeit von 12-16 Stunden. Nach seiner kurzen Wartezeit im Kühlschrank entfaltet mein Sauerteig bereits bei Zimmertemparatur eine milde Säure und verleiht unseren Broten ihr unverwechselbares Aroma + eine längere Haltbarkeit und dies ohne 0815 Chemie, künstlichen Haltbarmachern, Geschmacksverstärkern etc.

Keine Frage, durch Sauerteig und die lange Teigführung wird Brot einfach besser vertragen. Zudem verwende ich sehr viele Vollkornmehle, wodurch ein angenehmes Sättigungsgefühl nicht ausbleibt und auch länger satt hält als bei Broten mit einem hohen Stärkeanteil und sehr hellen Mehlen.

Seine Inhaltsstoffe bringen mit unter anderem durch viele komplexe Kohlenhydrate ein längeres Sättigungsgefühl mit sich. Außerdem enthalten sind B-Vitamine, wie z. B. Vitamin B1, B6, B2 und B3. Nicht zu vergessen sind Eiweiß, Mineral-Ballaststoffe und gesättigte Fettsäuren.

Lasst euch überraschen was selbst glutenfrei alles möglich ist, wenn man Brot auf seine ursprünglichste Art herstellt!